Paese che già nel nome porta il suo significativo tratto distintivo: le grotte di Castellana sono infatti un complesso speleologico tra i più importanti d'Italia, e dalla loro scoperta, negli anni 40, hanno caratterizzato lo sviluppo di tutta la zona.
Il centro abitato nacque intorno all'anno 1000, ed oggi si presenta con una serie di edifici medievali che si rincorrono tra viottoli e lastricati, con una cura che rende merito alla storia del posto. Una vacanza a Castellana Grotte lascia la possibilità di ammirare la zona limitrofa, non va dimenticato che il comune è inserito nel consorzio "Trulli, grotte, mare", che ben lascia intendere come la località sia ricca di attrattive che vanno dai Trulli disseminati per il territorio, alle chiese, in particolare Chiesa Madre (1500) e San Francesco D'Assisi (1600). Il palazzo Municipale e il Municipio esauriscono a buon diritto l'itinerario cittadino del viaggio a Castellana Grotte.  Ma la scena principale è ovviamente tutta per le Grotte.
Scoperte nel 1938, sono oggi l'area di conformazione carsica più estesa della nostra penisola. La visita nelle cale e caverne si può fruire con due percorsi, uno breve di 1 km circa e l'altro lungo circa il doppio. I giochi di luci e ombre, i corsi d'acqua e le conformazioni calcaree che in questi meandri si possono ammirare valgono senza dubbio il viaggio sino a Castellana Grotte.
Il dulcis in fundo, quasi come a voler serbare il colpo di scena, arriva verso la fine dell'itinerario più lungo ed è senza dubbi la Grotta Bianca, un'enorme cavità dalla quale trapelano fasci di luce che illuminano le pareti bianchissime: la degna conclusione di una vacanza a Castellana Grotte.