Cairns è una città dell'Australia, ed è collocata nello stato federale del Queensland; il suo territorio ricopre un'area di 488,1 chilometri quadrati, con una popolazione di 122.731 abitanti. Questa città fu fondata nel lontano 1876, inizialmente, con il nome di William Wllington Cairns, in onore del governatore del Queensland; allora veniva usato come scalo sul fiume Hodginkson, per le materie provenienti della miniere vicine. Ora come ora, Cairns ospita delle importanti industrie di zucchero e, il turismo, è molto sviluppato, grazie alla Grande Barriera Corallina, che si trova proprio nel mare che bagna questa località. Il clima nella città di Cairns è sempre abbastanza caldo; infatti, trovandosi nella parte nord-est dell'Australia, i mesi che vanno da novembre a marzo sono abbastanza piovosi, mentre che, per il resto dell'anno, il clima è abbastanza asciutto. La cucina, in questa nazione, è costituita da piatti come le torte di carne, barbecue e la vegemite, una crema realizzata con lo scarto del lievito di birra. E' molto apprezzata, inoltre, la carne cotta sulla griglia e, generalmente, si mangiano bistecche, ma anche carne di canguro o coccodrillo; sulla costa, è possibile gustare degli squisiti piatti, a base di crostacei e pesce. L'Australia, per di più, fa uso di spezie caratteristiche del luogo, che solitamente vengono usate, per insaporire, come per esempio, la noce di Baphal. Vi rammentiamo, tra l'altro, che l'Australia produce degli ottimi vini di qualità, apprezzati in tutto il mondo. Allora, cosa aspettate? Cairns vi aspetta!